Mnogi ljudje imajo navado piti čaj v vsakdanjem življenju. Obstaja veliko vrst čajev. Različni čaji imajo različne učinke. Čaj je bogat s hranili, kot so različni vitamini, minerali in čajni polifenoli. Te imajo zelo pomemben učinek na človeško telo. Mnogi ljudje običajno radi uporabljajo termos skodelico za pripravo čaja. Vsi vedo, da se hranila v čaju najbolj bojijo visokih temperatur. Če za pripravo čaja in pijače uporabljate termos skodelico, je veliko škode.
Pri pripravi čaja v termosu se aromatične snovi v čaju hitro izhlapijo, čajna juha pa bo izgubila pravo aromo. Taninska kislina in teofilin se zlahka izločata v velikih količinah, kar zmanjša njihovo hranilno vrednost. In vitamin C itd. se bo izgubil v veliki količini v okolju nad 80 stopinj, zato se bo ustrezno zmanjšala tudi zdravstvena funkcija čaja.
Poleg tega ni primerno kuhati čaja z emajliranim čajnim kompletom. Emajlirani čajni set je po dolgotrajni uporabi enostaven za obrabo, železna pločevina je izpostavljena, kovinske komponente pa se bodo raztopile v morski vodi, zaradi česar bo čajna voda porumenela in izgubila prvotni okus. Poleg tega emajlirani čajni set odvaja toploto in hitro prenaša toploto, prav tako pa je enostavno oddajati dišavo čaja.
Zato je za zdravo in močno čajno aromo spiti skodelico toplega čaja najbolje, da ga skuhate z vijoličnim glinenim lončkom ali keramičnim čajnim kompletom. Najprej lahko skuhate čaj, nato pa čajno juho vlijete v termos skodelico. Po eni strani lahko dolgo časa ohranja toploto, po drugi strani pa lahko nadomesti pomanjkanje hranilnih snovi.
Spomnimo, da je pri kuhanju različnih čajev različna tudi temperatura vode. Na splošno je temperatura vode za pripravo čaja 70-80 stopinj. Maojian, Longjing, Biluochun itd. kot voda pri 70-80 stopinjah; oolong čaji, kot sta Tieguanyin in post-fermentacijski Pu'er, imajo raje vodo z visoko temperaturo 90-100 stopinj; za črni čaj lahko uporabite vodo pri 80-90 stopinjah.
Kako znanstveno piti čaj
1. Kolikokrat je treba skuhati skodelico čaja? Stopnjo odpornosti na peno čaja določa predvsem način predelave čaja, poleg njegove mehkosti. Ko se čajni lističi v začetnem proizvodnem procesu sesekljajo, lahko čajni sok enostavno skuhamo, goste, stare in popolne čajne liste pa počasi kuhamo.
2. Ne glede na vrsto čaja, pri prvem varjenju količina izpiranja predstavlja 50 do 55 odstotkov celotne topne snovi; drugo pivovarstvo na splošno predstavlja približno 30 odstotkov; tretje varjenje je približno 10 odstotkov ; četrtič Le 1 odstotek 3 odstotke. Sodeč po hranilni vrednosti (vitamini in aminokisline v čajnih listih) se pri prvem kuhanju izluži 80 odstotkov količine, pri drugem varjenju približno 15 odstotkov, v bistvu pa se vse izluži po tretjem varjenju. Aroma in okus čaja, prvi čaj ima močno aromo in svež okus; drugi čaj je bogat, vendar okus ni tako svež kot prej; tretji čaj ima šibko aromo in okus; če se ponovno skuha, ne bo imel okusa.
3. Za običajni črni čaj, zeleni čaj in dišeči čaj je priporočljivo kuhati trikrat. Oolong čaj ima med varjenjem veliko število listov, čajni listi pa so debeli in stari, zato jih lahko skuhamo večkrat. Čajne vrečke, predelane iz lomljenega črnega čaja, so običajno primerne za enkratno varjenje. Od jutra do večera ni priporočljivo kuhati skodelice čaja. Po večkratnem kuhanju lahko čajni listi postopoma izločijo nekatere netopne škodljive snovi (kot so nekateri zelo sledovi ostankov pesticidov), ki so škodljivi za človeško telo. Idealen način kuhanja je, da vsak dan popijete skodelico čaja zjutraj in skodelico čaja popoldne, ki ima tako svežino kot čajno aromo.
4. Pri pitju čaja so razlike v štirih letnih časih. Pitje čaja je pozorno na štiri letne čase, in sicer: pitje dišečega čaja spomladi, zelenega čaja poleti, zelenega čaja jeseni in črnega čaja pozimi. Razlog je: spomladi, ko ljudje pijejo dišeči čaj, lahko sprosti hladno zlo, ki se je pozimi nabralo v človeškem telesu, močna dišava pa lahko spodbudi pojav janga v človeškem telesu. Poleti je bolje piti zeleni čaj. Zeleni čaj je grenke in hladne narave in lahko odstranjuje vročino, lajša poletno vročino, razstruplja, poteši žejo in krepi srce. Jeseni je bolje piti zeleni čaj. Ta čaj ni ne hladen ne vroč, lahko odstrani preostalo toploto v telesu in obnovi telesno tekočino. Pozimi je pitje črnega čaja idealno. Črni čaj je sladek in topel, bogat z beljakovinami, pomaga pri prebavi, obnavlja telo in krepi človeško telo.
